GrupoPampasGrupoPampasGrupo PampasGrupo Pampas
  • RESERVAR >
    • TACOS PAMPAS
    • PAMPAS RESTAURANTES
  • FACTURACIÓN >
  • INICIO >
  • HISTORIA >
  • EQUIPO >
  • NUESTRAS MARCAS >
  • BOLSA DE TRABAJO >
  • CONTACTO >
  • BLOG
    • EMPRESAS
    • CULTURA
✕
restaurantes en Querétaro para cenar
¿Buscas ensaladas en Querétaro? Visita Tacos Pampas
5 junio, 2022
restaurantes en Querétaro para cenar
Salsas mexicanas picantes, un culto al chile
5 junio, 2022
Published by on 5 junio, 2022
Categories
  • Blog
Tags
restaurantes en Querétaro para cenar

restaurantes en Querétaro para cenar

Table of Contents

  • Salsas mexicanas picantes, un culto al chile
    • Las salsas mexicanas son una verdadera delicia para el paladar

Salsas mexicanas picantes, un culto al chile

Salsas mexicanas picantes

Crudas, asadas, hervidas, fritas, en molcajete, tatemadas o molidas, así son las salsas mexicanas picantes. Se trata de un complemento bien elaborado que mezcla ingredientes fríos y calientes mediante técnicas específicas para realzar o salvar cualquier platillo, según sea el caso y si eres de los que siempre piden del chile que no pica, entonces es mejor que tomes tus precauciones antes de leer porque esto va a estar picante.


El chile, al igual que el maíz, es uno de los principales ingredientes de la gastronomía mexicana que desde épocas prehispánicas ha demostrado ser un sustento alimenticio que ha sabido evolucionar en función de los gustos y necesidades de las personas. Por ello, en la mesa de cualquier hogar mexicano nunca falta una buena salsa.


Los mexicanos simplemente no sienten que están comiendo si no hay chile y es que la sensación de ardor y quemazón, lejos de causarles disgusto, les incrementa las ganas de seguir echándole más salsa a la comida. La responsable de esto es la capsaicina, sustancia que se encuentra en los chiles y tiene una acción de estimular la liberación de ciertos neurotransmisores que activan los puntos receptores del picor en la lengua y en el paladar.


En respuesta a ello, el cuerpo produce más saliva, comienza a transpirar y libera endorfinas y dopamina, por eso comer chile da una sensación de felicidad. Eso sí, hay de chiles a chiles, ya que no todos tienen el mismo rango de unidades de capsaicina, es decir, no todos tienen el mismo nivel de picor y esto hace de este ingrediente un elemento aún más fascinante.


En México hay chiles de distintos tamaños, colores y formas, pero algunos de los más usados en la cocina debido a su bravura son el habanero, el de árbol, el manzano, el serrano, el chiltepín, el jalapeño, el piquín y el cascabel. Estos y algunos otros más son el principal ingrediente de las deliciosas salsas mexicanas picantes.


Y si bien el chile cumple una función indispensable en este complemento culinario, también es importante destacar las diferentes técnicas que existen para preparar una salsa. Aquí algunas de ellas:

  • Asar. Los ingredientes se colocan en una parrilla o comal para deshidratarse.
  • Hervir. Es una técnica en la que se cuecen los alimentos sumergidos en agua hasta el punto de ebullición.
  • Tatemar. Similar a asar, pero con la diferencia de que en esta técnica los ingredientes se colocan directamente en el fuego, lo que les da otro sabor.
  • Freír. Es la técnica que se emplea para cocer los ingredientes con ayuda de un elemento graso.


Las salsas mexicanas son una verdadera delicia para el paladar

El Taconazo es una taquería que forma parte del Grupo Pampas Gastronómico y dentro de nuestro menú incluimos platillos como los tacos de alambre o los populares tacos al pastor que se disfrutan más si tienen ese toque picosito de una salsa. Tenemos múltiples opciones para quienes disfrutan el picor: salsa verde asada, salsa tamarindo, habanero verde, salsa macha, chiltepín dorada, entre otras.
¿Te atreves a probar todas o seguirás pidiendo del chile que no pica? A nadie le viene mal una enchilada de vez en cuando, así que dale más sabor a tus platillos con las diferentes salsas que hay y si quieres saber más sobre ingredientes y curiosidades del mundo culinario, entonces sigue pendiente de nuestro blog.

Comparte en redes sociales:

Post relacionados:

Share
0

Related posts

restaurantes en Querétaro para cenar

restaurantes en Querétaro para cenar

2 mayo, 2023

Estos son los beneficios que tiene el queso cottage para tu salud


Read more
restaurantes en Querétaro para cenar

restaurantes en Querétaro para cenar

2 mayo, 2023

Los tacos más ricos del Bajío están en Tacos Pampas


Read more
restaurantes en Querétaro para cenar

restaurantes en Querétaro para cenar

2 mayo, 2023

¿Necesitas una comida rápida y deliciosa en Querétaro? Visita el Taconazo


Read more

Comments are closed.

CONOCE NUESTRAS MARCAS
Estamos
para ayudarte
442 213 0848
contacto@grupopampas.com.mx
Horario de Atención

Lunes - Viernes
8:00 AM - 5:00 PM

Blog

Dirección Corporativo

Cto de Atacama 2
Fraccionamiento Cumbres del Cimatario
Huimilpan, Querétaro
CP 76973

© 2021 Grupo Pampas.
      • →
      • Contáctanos
        ¿En qué podemos ayudarte?

      • WhatsApp
      • Teléfono