¿Cómo hacer un delicioso pollo a la cerveza?
Mira dónde conseguir los mejores ingredientes

La receta del pollo a la cerveza tiene orígenes inciertos y es difícil saber exactamente dónde se creó. Pero, se piensa que es un platillo que ha sido adaptado en diferentes partes del mundo con ingredientes y técnicas culinarias locales. 

Algunas fuentes sugieren que puede tener sus raíces en la cocina alemana, ya que la cerveza es un ingrediente popular de la gastronomía de ese país, y la receta comparte similitudes con otros platos alemanes a base de carne y cerveza, como el Gulasch o el Sauerbraten. Sin embargo, otras fuentes proponen que la receta puede tener sus orígenes en la cocina española, donde el pollo y la cerveza también son ingredientes comunes en los guisos y estofados. 

En cualquier caso, el pollo a la cerveza es un platillo delicioso y fácil de preparar que ha ganado popularidad en todo el mundo. Enseguida encontrarás una receta sencilla para elaborar este delicioso guiso. 

Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en piezas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de cerveza (preferiblemente oscura)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de puré de tomate
• Verduras de tu preferencia, pueden ser papas, pimientos y zanahorias

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados. Retira el pollo de la sartén y colócalo en una fuente para hornear.
3. En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados. En este punto agregarás también las verduras picadas que hayas elegido.
4. Añade la cerveza, la sal, la pimienta, el tomillo y la hoja de laurel y el puré de tomate. Deja que la mezcla hierva durante alrededor de 10 minutos.
5. Vierte la mezcla de cerveza sobre el pollo en la fuente para hornear.
6. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente una hora. Luego, destapa la fuente y continúa horneando durante otros 20-30 minutos, hasta que el pollo esté cocido y dorado.
7. Como dato adicional: si no tienes horno, puedes poner el pollo y la mezcla de cerveza del paso 4 en una sartén grande y dejar que se termine de cocer a fuego alto por 30 o 40 minutos aproximadamente, hasta que el pollo y las verduras estén bien cocidas. 

Puedes acompañar el pollo a la cerveza con arroz blanco o rojo. ¡Disfrútalo!