La pizza con salami o pepperoni, ¿tú cuál eliges? Conoce sus diferencias

Entre las tantas cualidades que tiene la pizza, siempre resalta su versatilidad que la ha hecho la favorita de muchos, ya que es posible agregarle infinidad de ingredientes de acuerdo al gusto de cada persona. El salami y el pepperoni están entre los más pedidos, pero ¿saben igual? Conoce las diferencias entre ambos y define tu ingrediente preferido.

Salami vs. Pepperoni

El salami (salame) es un producto de la charcutería italiana parecido al salchichón seco, pero de mayor diámetro. Es una combinación de carne de cerdo picada finamente con una cantidad abundante de grasa que le aporta consistencia y además de ello, tiene ajo, sal, pimienta, especias y en ocasiones también se le agrega canela.

La mezcla de los ingredientes anteriores, se enrollan para darle la forma de salchicha y poner a fermentar la carne en un lugar oscuro y húmedo durante varios días y posteriormente, pasa a un lugar fresco. En este proceso, las bacterias que se producen en la carne destilan ácido láctico que le aporta ese sabor característico a este alimento. 

Existen diversos tipos de salami y según el país en el que se elabora, son los ingredientes que este puede tener. Suele ser un entremés frío, pero también se utiliza para preparar pizzas y otros platillos.

Por otro lado, el pepperoni es un tipo de salami que, a pesar de que su nombre proviene de la palabra italiana “peperone” que significa pimienta, es un producto norteamericano. Tiene algunas semejanzas con el anterior, pero para elaborar este alimento se usa carne de res, carne de cerdo, condimentos (principalmente diferentes tipos de pimientas), nitrato de sodio, vinagre, chiles rojos y azúcar.

Posee una forma similar al salami; sin embargo, su textura es más fina y suave. En cuanto a su sabor, la del pepperoni es más fuerte, puesto que gracias a la mezcla de ingredientes y proceso de preparación tiene un toque ahumado y picante. Se le puede ver en diferentes platillos como bocadillos, pizzas y hasta ensaladas.

 Y tú, ¿con cuál te quedas?